É a ciência que estuda as relações entre os alimentos e nutrientes ingeridos pelo ser humano e possíveis estados de saúde e doença. O trabalho do nutricionista reside, maioritariamente, na orientação de uma alimentação adequada, a fim de manter o organismo saudável e em equilíbrio.
Nutrição
Nutrição Clínica
A especialidade médica clínica que se dedica ao diagnóstico, prevenção e tratamento de doenças do comportamento alimentar. A nutrição clínica é uma área da nutrição que se concentra no tratamento, promoção da saúde e prevenção de doenças, por meio de alimentos e suplementos dietéticos.
Os princípios fundamentais são a avaliação adequada, o diagnóstico preciso do problema, a intervenção, que começa com o planeamento da dieta de acordo com necessidades individuais, e o controlo de resultados.
Além da oferta de alimentos e nutrientes por qualquer via, a intervenção em nutrição também envolve a educação e o aconselhamento em nutrição. Muitas vezes, a combinação de vias e formas de intervenção são fundamentais para assegurar o bem-estar e a recuperação dos pacientes.
A abordagem centrada no cliente é a base da prática eficaz e segura da nutrição clínica. Pois para além disso, a nutrição clínica preocupa-se em evitar o desenvolvimento de doenças crónicas como diabetes e hipertensão, por meio da manutenção de uma dieta saudável.
Nutrição e Gestão de Peso
A consulta de nutrição com o objetivo de gestão e controlo de peso é uma consulta onde se tem em conta as necessidades individualizadas da pessoa que procura ajuda. Uma nutrição efetiva e equilibrada, de forma a que a pessoa se sinta bem consigo. Procura-se uma reeducação alimentar criando novas rotinas e novos hábitos, para um resultado que perdure no tempo.
Uma abordagem que visa ensinar o paciente a ter uma relação mais saudável com a comida. Pretende-se que consiga escutar o seu corpo e desenvolver habilidades para distinguir sensações físicas e emocionais que giram em torno do comer. A alimentação deve ser leve e saudável, contemplando a saúde mental e física.
Nutrição e Metabolismo
A nutrição está diretamente relacionada com o metabolismo por se tratar de um dos fatores que podem contribuir para que este se torne mais lento ou mais acelerado. O metabolismo é o conjunto de processos químicos que acontecem no organismo e são responsáveis por transformar os nutrientes absorvidos dos alimentos em energia ou reparação das perdas do organismo.
O alto consumo de alimentos ricos em açúcar, farinha refinada em pães, bolos e massas deixa o fígado mais lento, interferindo no processo do metabolismo.
No entanto, também existem os bons aliados da dieta que também aceleram o mecanismo, são os chamados alimentos termogénicos. Bebidas como café e chá, por exemplo, estimulam o sistema nervoso simpático, aceleram a frequência cardíaca e o gasto energético.
É justamente pela utilização dos nutrientes que a intensidade do metabolismo está diretamente ligada à perda e ao ganho de peso.
Nutrição em Oncologia
Acompanha todas as etapas do tratamento de doentes oncológicos, permitindo desenvolver competências na prevenção e resolução de problemas nutricionais, fisiológicos e metabólicos inerentes à população doente.
Desempenha um papel fundamental, fornecendo intervenções e orientações para que o quadro nutricional do paciente se mantenha adequado. Isto é alcançado através do controlo dos sintomas e de uma dieta adaptada. A alimentação destaca-se, pois pode auxiliar o paciente a fortalecer e a lidar melhor com os efeitos colaterais do tratamento, que por norma são agressivos para o corpo.
Nutrição em Genética
Esta é uma área interdisciplinar da nutrição e da genética, que estuda a interação entre a dieta e os genes, e como essa interação pode afetar a saúde, influenciando o risco de doenças crónicas como cancro, doenças cardiovasculares e diabetes.
Estuda a influência dos nutrientes na modulação da resposta genética do nosso DNA, e como as diferenças individuais nos genes influenciam a resposta do corpo à dieta ou nutrição. Assim permite a criação de um plano alimentar a partir da análise específica do DNA.
